O deputado estadual Paulo Câmara (PSDB) apresentou um projeto de lei para tornar o paõzinho delícia um bem cultural e imaterial da Bahia. Por mais que associem o famoso pão de queijo à culinária mineira, o alimento foi criado no estado baiano.
O pãozinho delícia foi elaborado por Elíbia Portela, referência como chef e apresentadora de TV. Ao apresentar a justificativa da proposta, o parlamentar contou um pouco sobre a história de como surgiu a receita do quitute.
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“A mãe de Elíbia, que era banqueteira, estava preparando uma fermentação para outro pão, mas a farinha especial que ela precisava demorou a chegar. Para não desperdiçar o fermento, a jovem Elíbia decidiu improvisar, adicionando a farinha comum que tinha disponível e criando uma massa mais mole, diferente da usual para pães. As primeiras fornadas não deram muito certo, mas a terceira ficou ótima”, relatou Paulo.
Considerado um “patrimônio” da culinária baiana, o pãozinho delícia é conhecido por sua massa macia, e pode ser consumido com recheio de queijo coalho cremoso e presunto, ou outras variações.
