O Salvador Gastronomia, festival gastronômico oficial da cidade, começa nesta quinta-feira (05) e segue até domingo (08), das 15h às 21h, com entrada gratuita, ocupando o Centro Histórico de Salvador. A programação acontece na Praça Tomé de Souza, na Rua Chile e no entorno do Palacete TiraChapéu, reunindo restaurantes autorais, feira gastronômica a céu aberto e apresentações musicais ao pôr do sol.
Idealizado para transformar o Centro Histórico em um distrito de experiências culturais e gastronômicas, o festival reúne chefs, cozinheiros, produtores e projetos culinários que representam diferentes narrativas da gastronomia contemporânea da cidade. Nesta edição, participam espaços como Carvão, Taste of Transitions, Casarìa, Pala 7, Preta, Di Janela, Vini Figueira, Bóia, Dona Mariquita e Zanzibar, além de experiências dedicadas a produtos e sabores, como Gelato Luce, Divino Pãozito, Cafés da Chapada e o Palacete TiraChapéu.
A proposta é apresentar pratos autorais em formatos pensados para o consumo ao ar livre, priorizando circulação, compartilhamento e a descoberta de novos sabores, aproximando diferentes públicos da culinária criativa produzida na cidade.
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Entre os destaques da programação está a participação do Taste of Transitions, projeto internacional que discute a gastronomia como motor de transformação social, cultural e ambiental. Realizado pela instituição francesa Les Grandes Tables, ICI Culture, em parceria com Monique Badaró (Braço Social), o projeto conta com apoio institucional da Embaixada da França no Brasil e promove encontros, demonstrações culinárias e trocas culturais que valorizam saberes afro-diaspóricos, a biodiversidade e práticas alimentares sustentáveis.
Além da gastronomia, o festival incorpora apresentações musicais ao pôr do sol, sempre entre 17h30 e 19h30, criando uma atmosfera que acompanha a mudança da luz natural e convida o público a permanecer no espaço até o início da noite. A abertura, nesta quinta-feira (05), será com Illy, seguida de DJ convidado. Na sexta-feira (06), sobem ao palco Geleia Solar e DJ LA. No sábado (07), a programação traz Tiri de Castro e DJ Santz. O encerramento, no domingo (08), acontece com o show Mamãe Eu Quero, reunindo Mãeana, Pedro de Rosa Morais, Stella Maris e Brina Costaa.
Realizado pela Agência California, pelo Palacete TiraChapéu e pelo Grupo Aratu, o Salvador Gastronomia conta com patrocínio da Prefeitura de Salvador e da Heineken. O festival nasce com a proposta de posicionar a gastronomia como ativo cultural e vetor de desenvolvimento urbano e turístico da capital baiana. “O Salvador Gastronomia nasce para transformar o Centro Histórico em um grande território de convivência. A comida é um elemento poderoso de identidade cultural e de encontro entre as pessoas. Quando conectamos gastronomia, música e patrimônio, criamos uma experiência que valoriza o território e fortalece Salvador como destino gastronômico”, afirma Bruno Duarte, fundador e CEO da Agência California.
